作為郴州永興的一道傳統名菜,滿口牛肉,因牛肉肌纖維較粗,幾經咀嚼最后一口吞下而得名。相傳古代勞動人民因勞作消耗體力,容易饑餓,為使牛肉在腹內不至于快速消化,而發明此烹飪方法,并得以流傳。滿口牛肉采用水牛的前夾肉為原料,加入本地皺皮干紅椒燒透入味,芹菜、豆油調味燒制而成,肉質鮮甜、香辣可口而富有嚼勁,令人久久回味。
責編:何文靜
來源:永興縣融媒體中心
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