
一、菜品介紹
馬田豆腐以白、嫩、細、鮮、韌見長,看似風也吹得爛,可卻富有彈性,隨便擺弄幾下都不會開裂。夾塊豆腐放在口中,滿口生香,吞入腹中,頓時喉嚨溢香,丹田溫潤,通身爽快。經過上百年的薪火相傳,鮮嫩香潤的馬田豆腐已經成為永興乃至郴州的一道特色美食佳肴,倍受人們的青睞。
二、參評理由
主食材馬田豆腐加工工藝獨特,所制作的菜肴別有風味,是一道遠近聞名的美味素菜。
三、參賽宣言
簡單食材,人間美味,馬田豆腐,豆制品中的極品!
四、廚師信息
劉俊達,男,永興縣人,1991年畢業于長沙東方廚師學校,一直從事廚師工作至今,2020年當選永興縣金陵廚師協會第一屆會長。擅長湘菜及馬田本地土菜,馬田豆腐,馬田牛肉等。
責編:何文靜
來源:永興縣融媒體中心
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