一、菜品介紹
馬田豆腐以白、嫩、細、鮮、韌見長，看似風也吹得爛，可卻富有彈性，隨便擺弄幾下都不會開裂。夾塊豆腐放在口中，滿口生香，吞入腹中，頓時喉嚨溢香，丹田溫潤，通身爽快。經過上百年的薪火相傳，鮮嫩香潤的馬田豆腐已經成為永興乃至郴州的一道特色美食佳肴，倍受人們的青睞。
二、參評理由
主食材馬田豆腐加工工藝獨特，所制作的菜肴別有風味，是一道遠近聞名的美味素菜。
三、參賽宣言
簡單食材，人間美味，馬田豆腐，豆制品中的極品！
四、廚師信息
劉俊達，男，永興縣人，1991年畢業于長沙東方廚師學校，一直從事廚師工作至今，2020年當選永興縣金陵廚師協會第一屆會長。擅長湘菜及馬田本地土菜，馬田豆腐，馬田牛肉等。
責編：何文靜
來源：永興縣融媒體中心
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